|
Чем отличаются устройства друг от друга: Пегас (Pegas) – уникальная российская разработка, позволяющая ускорить процесс розлива пенного напитка. С момента запуска Пегасов в серийное производство прошло всего четыре года, но уже сейчас его можно встретить в любом городе СНГ и даже за рубежом. Можно с уверенностью сказать, что появление устройств Пегас способствовало развитию розничной реализации пива. Ведь они значительно облегчают, ускоряют розлив пива в торговых точках по розливу живого пива, пабах, пивоварнях и, тем самым выводят этот бизнес на совершенно новый уровень. В основе работы устройств Пегас лежит уникальная технология, которая позволяет использование технологии промышленного розлива пива в розничной торговле. Пегас (Pegas) классический
Благодаря технологии противодавления Пегас значительно ускоряет налив напитка без его предварительного охлаждения, сохраняя при этом его вкус и качество и сокращая потери при розливе до минимума. Изобретателем и производителем устройств Пегас является компания Новосибирскпродмаш – ведущий производитель оборудования для беспенного розлива пива. Уникальные устройства не случайно были созданы именно в Новосибирске.
Этот город – крупнейший научный и производственный центр в России. Специалисты компании Новосибирскпродмаш тщательно анализируют мировой рынок, обладают большим опытом и знаниями, а потому создают уникальное оборудование. Так, постоянно увеличивающийся спрос на устройство Пегас на внутреннем рынке, а также постоянно увеличивающийся к нему интерес за границей, привел к тому, что на основе классической версии, было разработано несколько модификаций, предназначенных для разных сегментов розничной продажи пива. Пегас Новотэп (Pegas Novotap)– это новое поколение устройств для беспенного розлива пива. Все элементы устройства выполнены из металла. Это обеспечивает его предельную надежность и долговечность. Помимо этого подвод пива, газа, а также отвод дренажа объединены в Пегасе Новотэп внутри самого корпуса (сравните две фотографии внизу: слева - классический Pegas, справа - Pegas Новотэп, что гарантирует удобство монтажа и эстетичность конструкции.
Благодаря переключателю потоков, аналогичному тому, что используется в обычном пивном кране, Пегас Новотэп показывает отличные результаты даже при розливе напитков, содержащих сахар. Это доказано полугодовыми испытаниями в реальной торговой точке. Условия испытаний предполагали работу Пегас Новотэп только на розливе лимонада. По итогам этой работы специалисты компании не зафиксировали ни одного признака износа устройства. Как и его предшественник, Пегас Новотэп легко и быстро устанавливается. Для этого в отверстии на панели крепится штуцер, который с двух сторон фиксируется гайками. На штуцер надевается накидная гайка и два полукольца – вот и все. Теперь только остается подсоединить устройство к штуцеру – и Пегас Новотэп готов к работе. Революция в мире пивного оборудованияУстройства Пегас – это реальная революция в мире пивного оборудования. Аналогов пеногасителей нет ни на одном рынке мира.
Все существующие на сегодня способы налива живого пива в индивидуальную тару имеют один большой недостаток: все они противоречат элементарным нормам гигиены, так как подразумевают контакт пивного крана с пивом в бокале. На основе нового способа бесконтактного налива пива было сконструировано Pegas Gtap, позволяющее наливать пиво в бокал быстро и, при этом, гигиенично. Не секрет, что при обычном розливе пиво теряет углекислый газ. В итоге вкус пива ухудшается.
Пегас Gtap справился и с этой проблемой. Уникальное устройство не допускает дегазации напитка, а, следовательно, и изменения его вкуса. Поэтому теперь Пегас применим и в барах, пабах, кафе, то есть там, где подают элитные, высокопенные сорта пива. Пегас Gtap не только поможет быстро наполнить бокал пивом, но и превратит этот процесс в эффектное зрелище.
Готовая конструкция Пегас Gtap легко устанавливается на любую горизонтальную поверхность: будь то бар-стойка или стол. Преимущества Пегас Gtap уже оценили многие владельцы баров и кафе. Уход и обслуживание Пегасов для без пенного розлива пиваЕжедневно после работыНужно промывать Пегас водой из под водопровода в течение 10 минут при температуре 20ºС.
Также необходимо ополаскивать тоже водой из-под крана в течение 15 минту при температуре 70-85ºС.
1 раз в неделюМойте дезинфицирующим средством по выбору: Neoseptal OS (2%-ный раствор), Neomoscan Sepa (1%-ный раствор), Neomoscan RD -B (1%-ный раствор). Мойте в течение 10-15 минут при температуре 60ºС. Вспомогательное средство: промывочная кега с фитингом подходящего типа.
После этого ополосните систему в течение 10 минут водой из-под крана при температуре 40-60, а затем 15 минут при температуре 20ºС.
Как промывать Процедура обработок:
1) Отключите сосуд с пивом от системы подачи пива;
2) Подготовьте тару для сбора использованного рабочего раствора (воды);
3) Убедитесь, что рукоятка переключателя потоков (2) находится в нижнем положении и повернута вправо до упора;
4) Подключите систему розлива пива к источнику рабочего раствора (воды);
5) Установите пустую пластиковую бутылку (желательно небольшой емкости) в зажимное устройство, прижмите её, повернув рукоятку (3) влево;
6) Откройте кран сброса давления, повернув рукоятку (6);
7) Поверните рукоятку (2) влево до упора, поднимите ее вверх;
8) Следите за наполнением бутылки, через некоторое время излишки рабочего раствора (воды) начнут поступать в канал дренажа через открытый вами кран сброса давления. Будьте готовы собирать из дренажного шланга использованный рабочий раствор (воду);
9) Проводите обработку согласно времени,
указанному в таблице;
10) Для прекращения подачи рабочего раствора (воды), опустите рукоятку (2) вниз;
11) Извлеките бутылку из устройства;
12) При необходимости ополаскивания повторите пункты 2-11;
13) Используя отвертку, открутите болт, фиксирующий зажимное устройство (3) на корпусе (1). Снимите зажимное устройство;
14) Удалите остатки загрязнений и рабочего раствора (воды) с поверхности корпуса (1) и внутренней поверхности зажимного устройства (3);
15) Установите зажимное устройство (3) на корпус (1) таким образом, чтобы болт, фиксирующий зажимное устройство на корпусе, попал в отверстие ролика, расположенного в пазе корпуса (1);
16) Чистой тряпкой удалите остатки рабочего раствора (воды) с поверхности устройства. Меры предосторожности, возможность повторного использования, методы сбора и утилизации рабочего раствора определяются инструкциями изготовителя моюще-дезинфицирующего раствора.
Меры предосторожностиДля обеспечения бесперебойной работы устройства Пегас необходимо соблюдать некоторые правила работы с ним,
1) Для розлива нельзя использовать бутылки, по санитарным нормам не допущенные до контакта с пищевыми продуктами,
2) Запрещается устанавливать давление в устройстве выше 0,4 МПа.
3) Только постоянный контроль санитарного состояния устройства гарантирует его работоспособность, необходима регулярная промывка аппарата.
Как разливать пиво с помощью ПегасовПеред началом розлива убедитесь в том, что устройство правильно установлено и подключено, не нарушена герметичность соединений.
Розлив пива в пластиковые бутылки при помощи устройства производить в следующей последовательности: Исходное положение  Рукоятка переключателя потоков (2) находится в нижнем положении и повернута вправо до упора (все каналы закрыты). Рукоятка зажимного устройства (3) повернута до упора вправо (зажимное устройство открыто). Кран сброса давления (6) закрыт (рукоятка (6) повернута до упора по часовой стрелке). Установите бутылку в зажимное устройство так, чтобы суппортное кольцо горловины бутылки было внутри зажимного устройства. При этом, если вы отпустите бутылку, она должна висеть строго вертикально. 
Фиксация бутылкиПоверните рукоятку (3) влево. Горлышко бутылки должно плотно прилегать к уплотняющей прокладке
(достаточно силы прижима, при которой бутылка не проворачивается рукой вокруг собственной оси).
 Заполнение бутылки СО2
Убедитесь, что кран сброса давления (6) закрыт. Поднимите рукоятку (2), включив подачу CO2 в бутылку. Ослабление звука подачи газа в бутылку означает, что в бутылку подано достаточно газа. Бутылка ПЭТ должна стать твёрдой на ощупь. Отпустите рукоятку (2), выключив тем самым подачу газа.
Наполнение бутылки пивомПоверните рукоятку (2) влево до упора в положение подачи пива. Поднимите ее для открытия подачи пива. Если при этом пиво не льется, в бутылку было подано достаточно газа. (Если пиво льётся, то газа в бутылке не хватает. Продолжите розлив до конца. При следующем розливе подайте больше газа). Приоткройте кран сброса давления, повернув рукоятку (6). Следите за наполнением бутылки
пивом. Увеличение/уменьшение скорости наполнения регулируйте открытием/закрытием крана (6). При неправильно подобранной скорости может наблюдаться высокое пенообразование в бутылке.
 Окончание наполнения
Наполните бутылку чуть ниже желаемого уровня. Закройте кран сброса давления, повернув рукоятку (6), опустите рукоятку (2), перекрыв подачу пива.
 Извлечение бутылки
Приоткройте кран сброса давления (6). Выдержите несколько секунд. Если в течение нескольких секунд не происходит активного пенообразования, дождитесь, пока бутылка станет мягкой. Если
наблюдается повышенное пенообразование, регулируйте открытие крана сброса давления до тех пор, пока пенообразование не прекратится. Затем дождитесь, когда бутылка станет мягкой. Поверните
рукоятку (2) вправо до упора, в исходное положение, поверните рукоятку (3) вправо до упора, извлеките наполненную бутылку из устройства, закройте кран сброса давления (6).
Чтобы пиво сохраняло свои качества нужно после извлечения наполненной бутылки из устройства немедленно герметично закрыть её пробкой.
Всё что нужно знать о Пегасах Для чего нужен Пегас Устройство «Пегас» используется для ускоренного беспенного разлива любых пенящихся напитков (а не только пива) из сосудов под давлением в пластиковые бутылки ПЭТ с горлышком стандарта РСО или BPF.
Розлив осуществляется методом противодавления, то есть пустая бутылка заполняется газом под давлением, которое равно давлению в сосуде с напитком.
В этом случае пена не образуется, так как для того, чтобы она образовалась, пузырьки газа должны выйти на поверхность, а в данном случае они не могут выйти – давление им не позволяет.
Данный способ обеспечивает розлив без образования пены с сохранением качества напитка при долгом хранении в герметично закупоренных бутылках. При розливе рекомендуется использовать чистые бутылки.
Но скорость разлива – это не единственное преимущество ПЕноГАСителей. Второе немаловажное преимущество состоит в том, что вы можете значительно сэкономить на потерях живого пива благодаря тому, что не происходит утечка пены.
Эта статья посвящена стандартной модели Пегас. О других моделях, а именно: Пегас Новотап (Pegas Novotap) и Пегас Новотап+ (Pegas Novotap+) написано в других статьях. Технические характеристики Производительность – 45-120 литров в час.
Давление С02, подводимого к кеге – 0,15-0,25 МПа
Расход С02 (для создания противодавления) – 0,2-0,8 Кг/час
Масса устройства – 1,2 кг нетто/1,3 кг брутто
Комплектация (что входит в комплект поставки устройства Пегас стандартный) Устройство Пегас – 1 шт.
Ниппель дренажа – 1 шт.
Штуцер подвода пива – 1 шт.
Заглушка – 1 шт.
Гайка 5/8" – 1шт.
Тройник – 1 шт.
Шайба плоская – 1шт.
Ниппель подвода пива – 1 шт.
Гайка накидная 5/8" – 1 шт.
Прокладка ниппеля подвода пива – 1шт.
Руководство по эксплуатации – 1 шт. Запасные части: Прокладка уплотнения бутылки – 1 шт.
Кольцо иглы дросселя 004-007-1,9 (диаметр 7 мм) – 1шт.
Кольцо дросселя 008-011-1,9 (диаметр 11 мм) – 1 шт.
Ролик – 2шт.
Из чего состоит устройство Пегас:  Корпус (1) Переключатель потоков с рукояткой (2) Зажим бутылки с рукояткой (3) Штуцер подвода пива (4) Ниппель подвода газа (5) Кран сброса давления (6) Ниппель дренажа (7) Заглушка (8)
Как собрать устройство Пегас (инструкция по сборке) Для этого совершите следующие действия:
1) Вверните штуцер подвода пива (4) стороной с короткой резьбой в резьбовое отверстие корпуса G 5/8". Используйте для этого гаечный ключ размером 19 мм.
2) Если розлив пива производится в ПЭТ бутылки, вверните заглушку (8) в резьбовое отверстие корпуса G 5/8", которое расположено напротив отверстия с вкрученным штуцером подвода пива. Используйте для этого шестигранный ключ диаметром 10 мм.
3) Если розлив пива производится в бокалы или кружки, то заглушку (8) необходимо ввернуть в пивной кран, который не входит в комплект поставки.
4) Далее следует ввернуть нипель дренажа (7) в резьбовое отверстие корпуса 1/4" при помощи гаечного ключа размером 12 мм.
Устройство готово к установке
Как установить Пегас (установка устройства) Устройство может устанавливаться над столом на колонну либо барную стойку в вертикальном положении (зажим бутылки происходит внизу). Ось штуцера подвода пива должна находиться на высоте 450 мм от поверхности стола. Рекомендуемое расстояние между осями отверстий при установке двух устройств Пегас - 150 мм. Предусмотрите каплесборник на столе для сбора капель.
Установка устройства в сквозное отверстие диаметром 23 мм (1-й вариант)
 Шайба плоская (9) Гайка G 5/8 " (10) Прокладка (11) Ниппель подвода пива (12) Гайка накидная G 5/8" (13) Шланг подвода пива диаметром 9 мм (14) Шланг подвода газа диаметром 7 мм (15) Шланг дренажа диаметром 7 мм (16)
Установка: Вставьте штуцер (4) в посадочное отверстие колонны или стены (если установка производится в стену) фото 04
Наденьте плоскую шайбу (9) с внутренней стороны колонны или стены на штуцер (4)
Зафиксируйте изделие гаечным ключом размером 27 мм при помощи гайки (10). В результате устройство должно быть расположено вертикально
Наденьте прокладку (11) на присоединительный конец нипеля (12)
Наденьте накидную гайку (13) на нипель (12) и, присоединив его к штуцеру (4), закрутите накидную гайку, используя гаечный ключ на 24 мм
Установка устройства в глухое отверстие G 5/8" 2-й вариант  Штуцер подвода пива (4) Гайка G 5/8" (10) Прокладка (11) Установка: В этом случае конфигурация и размеры отверстия показаны на рисунке слева, установка производится таким образом:
Наверните гайку (10) на штуцер (4);
Установите прокладку (11) в отверстие указанной конфигурации;
Вверните штуцер (4) в отверстие таким образом, чтобы устройство было расположено вертикально, а прокладка (11) была поджата и обеспечивала герметичность соединения; Гаечным ключом размером 27 мм, затяните гайку (10), предотвратив самоотвинчивание.
Подключение устройства Пегас Для подключения устройства необходимы: Сосуд с пивом кеги (17), оснащенный заборной головкой . Баллон с газом, оснащенный регулятором давления (0,15 - 0,25 МПа) Охладитель пива (19) . Подвод пива и углекислого газа осуществляется при помощи шланга ПВХ с внутренним диаметром 7-9 мм, шланги закрепить на ниппелях и тройнике при помощи хомутов или соединителями John Guest (DM Fit). Смотрите статью о соединителях. Убедитесь, что устройство собрано и установлено.  Сосуд с пивом (17) Баллон с газом, оснащенный регулятором давления (18) 0хладитель (19) Тройник (20) 3аборная головка (21) Колонна (22) Столешница (23) Каплесборник (24) Устройство ПЕГАС со штуцером подвода пива (25)
Устройство подключается следующим образом (см. рисунок слева):
Расположите шланги (14), (15), (16) внутри колонны, как показано на рисунке слева;
Подключите шланги, подводящие пиво (14), к нипелю (12) с одной стороны и к охладителю (19) с другой;
Подключите шланг, подводящий газ (15), к ниппелю подвода газа (5) с одной стороны и к тройнику (20) с другой;
Подведите пиво от заборной головки (21) к охладителю (19);
Подведите газ под давлением 0,15 - 0,25 МПа от баллона СО2 (18) через тройник (20) к заборной головке (21) и ниппелю подвода газа (5);
Дренажный шланг (16) подсоедините к ниппелю дренажа (7), свободный конец поместите в дренажную ёмкость. Устройство для безпенного розлива пива Pegas NovoTap
 Теперь можно будет приобрести новинку из серии Pegas от компании "Новосибисркпродмаш" – устройство для беспенного розлива пива PEGAS NovoTap.
Что же такое PEGAS NovoTap и чем он отличается от своих предшественников.Прежде всего, это следующее поколение устройств для продажи разливного пива из кег.
Розлив пива из кег станет теперь еще проще, удобнее и прибыльнее.
Итак, Пегас Новотап это- Реализация сложной промышленной технологии и созданное на ее основе удобное небольшое устройство для розлива пива.
- Его отличает простота и быстрота монтажа. А управление им не отличается от работы с обычным пивным краном – любой продавец справится без затруднений.
- Pegas NovoTap очень надежен. Все детали и соединения изготовлены из металла, а это очень повышает износоустойчивость надежность в эксплуатации.
- Теперь еще стильнее. Pegas Novotap сконструирован наподобие лучших образцов итальянского оборудования. Его плавные линии вписываются украшением в любую розничную точку или стильный бар.
- Еще более неприхотлив в обслуживании. Пегас НовоТап может бесперебойно функционировать даже в самых сложных эксплуатационных условиях. Его надежность позволяет обойтись без частой замены запасных частей.
- Относительно низкая стоимость. Затраты на его приобретение моментально окупятся благодаря надежной работе. Не нужно никаких дополнительных инвестиций для приобретения и замены запасных деталей. Бесперебойная работа исключает вынужденные простои оборудования и, как следствие, потерю денег.
Вот что гарантирует вам PEGAS NovoTap- Высокая скорость разлива пива (в 3-4 раза быстрее, чем традиционный пивной кран)
 - Отсутствие пены при розливе (все это стало возможным благодаря технологии изобарического розлива - поддержки равного давления)
- Теперь не будет потерь разливаемого пива (минимум пива спускается в каплесборник, а выход из кеги может увеличиться на 98%)
- Первозданное качество напитка не изменяется
- Соблюдается высокая гигиена обслуживания в розничной точке по продаже живого пива, так как разлив происходит в герметичных условиях
|
